Чихиртма из баранины
Мы все уже, конечно, в курсе, что изначально харчо — это прекрасный грузинский суп из говяжьей грудинки. А харчо из баранины, дескать, — общесоветское заблуждение. Но знаете что?
Супы тоже очень популярны в Грузии. Они делятся на мясные, вегетарианские, молочные. Почти все грузинские супы варят без овощей, но заправляются мучным соусом или сырыми яйцами. Своеобразный вкус супам придает использование приятного кисловатого вкуса мацони, винного уксуса, фруктовых соков. Самые популярные супы в грузинской кухне - это хаши, харчо и чихиртма. Хаши - сильно приправленный чесноком бульон, сваренный из говяжьих внутренностей, ножек и головных костей.
- Тыква — очень благодатный овощ, порадуйте своих домочадцев этим осенним супом! Если нет блендера, тыкву можно протереть пару.
- Этот густой и сытный супчик скорее всего переняли из Азербайджана где традиционно используют горох нут. Но в отличии от родоначальника, по грузинскому рецепту бозбаш из баранины варят с большим количеством разных овощей: лука, помидоров, баклажанов, а также добавляют зеленую стручковую фасоль и острый перчик.
- Национальная кухня: Грузинская кухня.
- Первое блюдо — незаменимая часть рациона человека, способствующая нормальной жизнедеятельности человека и гарантирующая здоровье тому, кто не забывает об этом важном блюде.
- Пока еще на улице довольно таки прохладно, горячие, сытные, наваристые супы пользуются популярностью.
- Чтобы приготовить Суп из баранины с горохом по-грузински необходимо
Чтобы приготовить Бозбаши - грузинский суп из баранины необходимо Жирную баранину хорошо обмыть холодной водой, нарезать кусками, положить в кастрюлю, добавить мелко нарезанное курдючное сало вместе с зеленью кинзы, залить стаканами холодной воды, накрыть крышкой и поставить варить. Появившуюся при закипании пену снять шумовкой, после чего добавить нарезанный репчатый лук, толченый рис и варить до готовности мяса. К концу варки добавить молотый черный перец в мелко нарезанную зелень кинзы веточки и петрушки.
