Солянка сборная рыбная
Бульон рыбный на 2 л: Кости и головы рыбные — 2,5 кг Соль морская — 10 кг Лук репчатый — г Морковь — г Стебли трав: петрушка и укроп — 60 г. Кости и головы заложите в кипящую воду, добавьте крупно нарезанные овощи, стебли трав, варите часа на медленном огне, снимая пену. Рыбу нарежьте крупным кубиком, кальмар разрежьте на 4 части и ножом с внутренней стороны сделайте сеточку, креветку очистите. В суп добавьте огуречный рассол, каперсы, маслины, оливки, лавровый лист, натертый чеснок, сливочное масло и варите 5 минут. Подайте солянку с мелкорубленной зеленью, лимоном, сметаной и поджаренными ломтиками черного хлеба. Способ приготовления.
Ингредиенты: форель , картофелина, луковица, небольших солёных огурца, томат. Способ приготовления:. Сварить бульон из форели или любой другой рыбы, отделить мясо от костей. Лук нарезать полукольцами, обжарить до мягкости, добавить нарезанные мелко огурцы, томат. В бульон отправить нарезанный на кубики картофель, варить до мягкости, добавить тушёные огурцы с луком и томат.
Хочу предложить вашему вниманию вот такую солянку. Хочу сказать спасибо лучшей подруге Наташе за идею, и ее мужу Андрею за рыбу, которую он поймал в нашей Волге в прошлое воскресенье подледный лов. Итак, подарили мне неделю назад килограмма 4 окуней. Окуни я не чистила, только потрошила, хорошо промыла снаружи и изнутри, положила в кастрюлю, добавила холодную воду, довела до кипения и варила минут Потом процедила бульон через сито кстати всегда когда варю рыбу - процеживаю. В процеженный бульон положила горбушу, и еще проварила минут
