Итальянская меренги рецепт

Слово «безе» происходит от фр. Для слова «меренга» существует две гипотезы относительно его происхождения. Согласно первой, меренги были изобретены в швейцарском городе Майрингене итальянским шеф-поваром Гаспарини. Однако более вероятной считается другая точка зрения: первым слово «меренга» использовал Франсуа Массиало в поваренной книге, изданной в году.

Итальянская меренга

Очень часто можно увидеть шапочку из меренги на тарталетках или на других десертах. Даже при приготовлении сложных кондитерских изделий, меренга является основой для кремов, муссов. Она необходима для придания воздушности и легкости.

Выпечка и десерты. Любое блюдо. Любая кухня. Любое меню. Ингредиенты, детали Подобрать рецепты.

Итальянская меренга — это белки, заваренные сахарным сиропом: масса получается пышной и плотной, в нее легко подмешиваются другие составляющие. Ее не выпекают — но если украсить этой меренгой верх пирога, можно обжечь его горелкой или поставить на несколько минут под гриль, — на меренге появятся красивые карамельные полосы. Насыпьте сахар для сиропа в сотейник с длинной ручкой, влейте воду и перемешайте. Поставьте на средний огонь.

Похожие статьи

• Модные итальянские туфли
• Гостиная в итальянском стиле фото дизайн
• Реставрация входных дверей своими руками фото
• Вязание крючком конверт на выписку схемы - Вязание детям, вязание спицами и крючком с описанием